Papillote de puerros con salsa de sésamo

El papillote de puerros es una receta de cocina sencilla que a la vez de deliciosa se elabora muy fácilmente.

Ingredientes ecológicos, para dos raciones:

. Mantequilla de vaca 

. Cuatro puerros grandes

. 3 Huevos de gallina feliz

. 5 Lonchas finas de panceta de cerdo de corral

. 1 Cucharada de tahín (mantequilla de sésamo)

Preparación:

. Poner a hervir los huevos para hacerlos duros.

. Partir los puerros longitudinalmente y usar la parte blanca. Reservar la parte verde para otra comida. Limpiarlos bien bajo el grifo, separando hoja por hoja.

. Cubrir la bandeja con papel de hornear. Poner otro papel de horno encima y untarlo con la mantequilla. Depositar en él los puerros.

. Trocear la panceta y depositarla sobre los puerros. Cerrar como un paquetillo y hornearlo 10 minutos a 200º y otros 10 a 180º.

. Poner el tahín en una taza con una cucharada de agua. Remover y cuando amalgame echar tres cucharadas más de agua. Volver a remover hasta que quede homogénea.

. Servir con los huevos duros partidos por la mitad y derramar la salsa por encima de todo.